Il Salame
Il nostro Salame.
il salame che produciamo al Salumificio Dassena di per se è un prodotto molto semplice ma che in realtà nasconde grandi sfide e complessità che vanno affrontate per ottenere il prodotto perfetto.
Ogni giorno dedichiamo grande cura e attenzione, selezionando solo la migliore carne di suino pesante italiano, allevato in Italia e macellato a pochi km dal salumificio.
le carni vengono lavorate e otteniamo il salame fresco, che poi stagioniamo nelle nostre cantine insieme ai Culatelli...
I NOSTRI SALAMI NON CONTENGONO GLUTINE NE LATTOSIO.
VIENE UTILIZZATO L'AGLIO.